Fra én generation til den næste

Francis Cardenau satte sit præg på dansk gastronomi med en kompromisløs tilgang til mad. Han bragte Michelin-stjerner til Danmark, skabte restauranter som Kommandanten, Le Sommelier og MASH og lærte en hel generation af kokke, at mad handler om mere end opskrifter – det handler om intuition, håndværk og respekt for råvaren.

Men et liv i det professionelle køkken er krævende. Efter 45 år bag komfuret valgte Francis at træde et skridt tilbage. Ikke for at stoppe – men for at skabe noget nyt.

I dag viderefører næste generation, Claire og Victor Cardenau, arven med et nyt blik på fremtidens køkkener. Mindre støj, mere smag. Mindre præstation, mere ægthed.

CARDENAU er ikke bare et navn – det er en tilgang til mad.

Mad skal smage af noget – ellers giver det ingen mening

Hos CARDENAU tror vi på mad med sjæl. Smag, der vækker minder. Håndværk, der fortjener sin plads i køkkenet. Vi finder og udvikler produkter, der giver dig renere smag, færre kompromiser og mere nærvær i køkkenet.

Vi er en familievirksomhed med rødder i fransk gastronomi, men vores fokus er fremtiden. Vi skaber et univers for madelskere, kokke og producenter, der vil mere end det sædvanlige.

Smag, håndværk og gode historier

Til dig, der elsker mad og de små øjeblikke i køkkenet

Mad er ikke bare noget, vi spiser – det er noget, vi oplever. Vi håndplukker produkter til dig, der smager af noget, er skabt med omhu og har en historie.

På vores webshop finder du olivenolier, eddiker, kaffe og specialiteter, vi selv bruger og elsker.

Vil du prøve vores produkter?

Se udvalget her

Til dig, der arbejder professionelt med mad

Vi ved, hvad det kræver at skabe et godt måltid, når tempoet er højt. Derfor udvikler vi convenience-løsninger til restauranter, storkøkkener og professionelle, hvor smag og kvalitet går hånd i hånd.

Leder du efter løsninger, der sparer tid uden at skulle gå på kompromis? 

Lad os tage en snak

Til dig, der producerer med passion

Vi elsker at samarbejde med mennesker, der brænder for deres håndværk. Hvis du skaber noget som du synes skal smages af flere, vil vi gerne høre fra dig.

Har du en råvare, et produkt eller en idé, der passer ind i CARDENAU-universet?

Kontakt os her

Bliv en del af vores univers

Vil du være den første til at høre om nye produkter og smagsoplevelser? Tilmeld dig vores nyhedsbrev – vi lover, at det bliver værd at læse.