Hvordan vælger du den bedste olivenolie?

Olivenolie er ikke bare olivenolie. Hvis du nogensinde har stået i supermarkedet og kigget på rækken af flasker med priser, der svinger fra det ene yderpunkt til det andet, kender du sikkert følelsen af forvirring. Hvad er forskellen? Hvorfor koster nogle det dobbelte af andre? Og vigtigst af alt – hvordan vælger du en olivenolie, der passer til dit behov?

Hos CARDENAU har vi selv været igennem den rejse. Vi ville have en olivenolie, der smagte fantastisk, var produceret med respekt for håndværket og var noget, vi kunne stå inde for. Det er derfor, vi skabte vores egen. Men hvordan navigerer du i junglen af olivenolie? Her får du vores bedste råd.

1. Gå efter kvalitet – ikke bare pris

Ja, olivenolie kan være dyrere, men det er der en god grund til. De billigste olivenolier på markedet er ofte en blanding af flere forskellige olietyper, som er raffineret og filtreret så meget, at smagen forsvinder. En god olivenolie skal være ekstra jomfru, hvilket betyder, at den er presset kold og kun fra de bedste oliven uden kemisk behandling.

Vores olivenolie fra CARDENAU er lavet på Arbequina og Pico Limón oliven, som høstes og presses inden for 30 minutter på en lille familiegård i Spanien. Det betyder, at smagen er frisk, balanceret og fyldt med nuancer.

2. Kig efter oprindelse og høstmetode

Olivenolie fra store fabriksproducenter er ofte en blanding af olier fra forskellige lande. En god indikator for kvalitet er, om flasken tydeligt angiver oprindelse og producent. Hvis der ikke står noget om, hvor olien kommer fra, kan du være ret sikker på, at det ikke er den bedste kvalitet.

Vores olivenolie kommer fra Antequera i Andalusien, Spanien, hvor familien Manolo & Marina dyrker oliven med en ekstrem omhu. De har netop omlagt hele produktionen til 100% økologi, så du får en ren, naturlig olie.

3. Smagen – mild, skarp eller balanceret?

Smagen af olivenolie afhænger af olivensort, høsttidspunkt og produktion. En god olivenolie kan være mild, krydret, bitter eller frugtig – og det afhænger af, hvad du skal bruge den til.

• Mild & balanceret: Perfekt til salater, brød og daglig brug. Vores CARDENAU olivenolie er mild og magnifique, uden at være for dominerende.

• Krydret & intens: Bruges ofte til kød, gryderetter og retter med masser af smag.

• Bitter & grøn: En mere græsk/italiensk profil, der passer godt til tomatbaserede retter.

Forstå hvorfor kvaliteten af olivenolie varierer.

4. Økologi og håndværk – betyder det noget?

Ja, og her er hvorfor: Mange billigere olivenolier produceres på store plantager, hvor træerne stresses for at maksimere udbyttet. Det giver oliven med mindre smag og næring. Håndværk betyder noget – især når det kommer til kvaliteten af din olie.

Hos CARDENAU får du en olivenolie, der er høstet med respekt. Hver flaske er håndtappet, etiketteret i hånden og datomærket af vores kære Isabel, der arbejder døgnet rundt for at sikre den perfekte kvalitet.

5. Opbevaring – holder olivenolie evigt?

Nej! En god olivenolie er en friskvare. Den skal opbevares mørkt og køligt – aldrig på køkkenbordet i direkte sollys. Og brug den! Olivenolie bliver ikke bedre af at stå i skabet i årevis.

Vores olivenolie har et begrænset lager, fordi vi kun producerer det, vi kan stå inde for. Hvis du vil have en olie, der er friskpresset og i topkvalitet, er det en god idé at sikre sig en flaske, mens den stadig er på lager.

Læs hvordan du bedst bruger din olivenolie i madlavning her.

Smag forskellen selv

Der findes mange olivenolier derude, men hvis du vil have en prisvindende, økologisk og håndlavet olivenolie, der støtter en lille familiegård i Spanien, så prøv vores CARDENAU olivenolie. Den er mild, magnifique – og langt billigere end mange andre premium olivenolier, selvom kvaliteten er i top 1% i verden.

Gå på opdagelse i vores olivenolie her