Hvordan bruger man olivenolie korrekt?

Olivenolie er en af de mest alsidige ingredienser i et køkken, men mange undervurderer dens fulde potentiale. Skal den bruges til stegning? Hældes over varme retter? Hvordan opbevares den bedst? I denne guide får du svarene, så du får mest muligt ud af din olivenolie – både smagsmæssigt og ernæringsmæssigt.

1. Hvilken olivenolie skal du bruge?

Før vi dykker ned i brugen, er det vigtigt at forstå, at ikke alle olivenolier er ens. Ekstra jomfruolivenolie er den bedste kvalitet – koldpresset, uraffineret og fuld af smag og næringsstoffer. Den bør bruges til alt fra dressinger og marinader til let stegning og som finish på varme retter.

Læs mere om, hvordan du vælger den bedste olivenolie her.

2. Kan man stege i olivenolie?

Ja! Den gamle myte om, at man ikke kan stege i olivenolie, er blevet aflivet igen og igen. Ekstra jomfruolivenolie har et højere røgpunkt (160-190°C) end mange tror, og den fungerer fremragende til sautering, let stegning og bagning. Dog bør du undgå at overophede olien, da den mister noget af sin smag og næringsværdi ved for høje temperaturer.

3. Brug olivenolie som smagsforstærker

Ekstra jomfruolivenolie er ikke kun en fedtkilde – den er en smagsforstærker. Brug den som et sidste touch over:

• Friske salater og grillede grøntsager
• Pasta og risotto
• Grillet fisk eller kød
• Suppen inden servering
• Hjemmelavet brød med en smule salt

Olivenolie kan løfte en ret fra almindelig til ekstraordinær med blot et par dråber.

4. Sådan opbevarer du din olivenolie korrekt

For at bevare smag og kvalitet skal du opbevare din olivenolie:

• På et mørkt og køligt sted – væk fra direkte sollys
• I en tætlukket beholder – helst en mørk glasflaske eller en bag-in-box
• Ved en stabil temperatur – ikke for tæt på komfuret eller køleskabet

Olivenolie holder sig bedst inden for 12-18 måneder efter presning, men den bør bruges hurtigt efter åbning for at undgå oxidation.

5. Brug olivenolie kreativt

Olivenolie er ikke kun til madlavning. Den kan også bruges til:

• Hånd- og hudpleje – et naturligt fugtgivende alternativ
• Bagning – som erstatning for smør eller margarine
• Hjemmelavet aioli eller pesto

Mulighederne er uendelige – og jo bedre kvalitet olien har, jo mere alsidig er den i dit køkken.

Smag forskellen

At bruge olivenolie korrekt handler ikke kun om teknik – det handler om at værdsætte råvaren. Med en kvalitetsolie som CARDENAU Ekstra Jomfruolivenolie får du en olivenolie, der ikke bare er en ingrediens, men en essentiel del af din madlavning.

Forstå hvorfor nogle olivenolier smager bedre end andre.

Vil du prøve selv?

Køb din olivenolie her